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如今饮品行业,发展迅速,竞争也是日渐残酷,稍有不慎,就会满盘皆输。
在经历了过去一年来新中式茶饮的片地开花之后,新的资本纷纷涌入茶饮行业,新的一年饮品市场也必将呈现多元化的竞争趋势。一方面茶饮行业焕发出新的生机,另一方面也将面临着前所未有的挑战。“洗牌”“深耕”将会变成2023年饮品市场的重要主题。
根据美团点评之前公布的数据中,中国餐饮店面的寿命是508天,每年都会有280万家店铺死掉。如何保持品牌的新鲜感已经成为了每个饮品店需要着重思考的问题了。
根据数据显示,中国餐饮收入自2016年以来逐年递增。尤其是饮品行业尤为鼎盛,大量资本流入,实际空间已超过千万。众多资本纷纷流入饮品市场,竞争力也越发明显。
饮品店数量与去年基本持平,从网络数据上可以看出,北上广深等一线城市仍然是饮品的主战场。
除此之外,二三线城市也在发力,也标志着饮品店市场正在下沉。二三线城市的潜力巨大,也将是未来饮品店必争的宝地之一。
餐饮圈流传一个法则“一个基础三个优”:基础是地点,选对地址意味着客流;三个优是产品、环境、服务,能留住人靠这三个点的比拼。在茶饮上,同样适用。
许多大的茶饮品牌在选址上基本选择在人流较大的购物中心上,一方面客流量大也意味着消费量大,另一方面也彰显品牌实力。
产品的口感颜值、门店设计、服务,三个方面展现出专业性也同样是让提高复购率的有效手段。
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